剁椒魚頭大家都知道吧，這是一種非常具有人氣的美食，屬于湘菜。剁椒魚頭看起來制作復雜，其實并沒有想象中的那么難。今天教大家正宗的剁椒魚頭的做法，喜歡吃的小伙伴可以學習一下。
怎么做剁椒魚頭
食材：
魚頭1個、剁椒200克、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根
調(diào)味料：
油適量、豆豉10克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙
正宗的剁椒魚頭的做法：
1、魚頭洗干凈，打上花刀，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒油，放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香，然后倒入蠔油、鹽繼續(xù)翻炒3分鐘，將魚頭擺入盤中，再將剁椒醬均勻的鋪在魚頭；
3、將魚頭放入蒸鍋內(nèi)上汽蒸15分鐘；
4、最后淋入生抽，撒上蔥花即可。
小貼士：
做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭，它的肉質(zhì)肥厚細嫩，口感最好。
