砂鍋魚(yú)頭是一道好吃的傳統(tǒng)的名菜，其味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)鮮而不腥，肥而不膩。正宗的砂鍋魚(yú)頭湯色乳白如，清純?nèi)缪?，非常美味。今天教大家砂鍋魚(yú)頭的做法。
砂鍋魚(yú)頭怎么做
食材：
魚(yú)頭半個(gè)，洋蔥100克，蒜5瓣，姜4克，小蔥2根
調(diào)味料：
食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蠔油2克，料酒5克，雞精2克，胡椒粉2克
砂鍋魚(yú)頭的做法：
1、魚(yú)頭洗凈，然后加入料酒抹勻，腌制20分鐘；
2、洋蔥切小塊，蒜對(duì)半切開(kāi)，姜切片，小蔥切段；
3、砂鍋中放入食用油，油溫?zé)裏岷?，下入姜、蒜、剁椒、洋蔥炒香，倒入200毫升清水，放入魚(yú)頭，調(diào)入生抽、蠔油、雞精、胡椒粉，煮15分鐘；
4、放入蔥段，煮2分鐘，盛出即可。
小貼士：
魚(yú)頭中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含高度不飽和脂肪酸，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。
