酒心巧克力的制作原理
首先先把糖漿加熱，或者是把糖融化之后倒入威士忌或者是白蘭地酒，快速的攪勻倒入模具之中，晾置一個(gè)晚上酒心巧克力就制作而成。酒心巧克力是一種味道非常好的甜品，放入嘴中首先嘗到的是微苦的巧克力味道，咬碎之后巧克力的酒香就沖擊著我們的味蕾，非常的好吃，酒心巧克力的制作方法也非常的簡(jiǎn)單。
首先我們先要把材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備上200克的黑巧克力，50克的白巧克力，再準(zhǔn)備上25克的百利甜，準(zhǔn)備上一包牛奶。材料準(zhǔn)備齊全之后就可以動(dòng)手制作。
首先第1步，我們需要把準(zhǔn)備好的牛奶放到容器里面進(jìn)行加熱，加熱之后我們?cè)侔鸭訜岷玫呐Ｄ谭湃胩崆皽?zhǔn)備好的白巧克力中，均勻攪拌使牛奶的熱度把白巧克力融化。
把巧克力徹底融化之后，我們提前把準(zhǔn)備好的百利甜倒入容器中繼續(xù)攪拌，直到把巧克力以及百利甜充分的混合攪拌到非常的順滑狀態(tài)就可以停止攪拌。
我們把做好的白色巧克力酒心放入到裱花袋中封好口放到冰箱去進(jìn)行冷藏，等到半凝固的狀態(tài)就可以使用。
現(xiàn)在就可以利用黑巧克力，來自做酒時(shí)巧克力的外殼，首先準(zhǔn)備上一口小鍋在小鍋中加上適量的清水，燒開之后把提前準(zhǔn)備好的200克黑巧克力倒入鍋中慢慢的攪拌，是開水的溫度讓巧克力融化。
直到巧克力全部融化，攪拌成非常濕滑的狀態(tài)之后，取上一個(gè)常溫的勺子，粘上已經(jīng)融化的巧克力使勺子靜，置3~4分鐘的時(shí)間，如果巧克力凝固的非常有光澤，這個(gè)時(shí)候就代表巧克力的溫度剛好合適。
這個(gè)時(shí)候就可以把巧克力放入到裱花袋中，再拿出提前準(zhǔn)備好的模具，用裱花袋把黑巧克力倒入到模具中，等到巧克力凝固之后就可以把我們提前準(zhǔn)備好的酒心放置到巧克力中，然后再用剩余的黑巧克力給模具進(jìn)行封口，把模具放到冰箱里面冷藏凝固之后就可以進(jìn)行脫模。好吃的酒心巧克力就制作而成啦。
