可可脂可以用代脂
自制巧克力方法如下：
原料：可可粉，可可脂，果仁，砂糖，牛奶 。
做法：
果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3到5分鐘烘熟；
找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。
直到碗中的東西呈糊狀；將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出；
再次加熱，到融化此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻后即可。
巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。1300多年前，約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫巧克力。早期的巧克力是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質加到飲料中來降低其油膩度。
