冬菇木耳瘦肉湯
冬菇木耳瘦肉湯的做法是非常簡單的，屬于特別簡單的一道菜，而且對于做法并沒有什么特殊的嚴(yán)格要求，最主要的是把食材準(zhǔn)備好，清洗干凈，瘦肉要選擇新鮮的豬腿肉或者尼奇肉冬菇，最好是干的用水泡發(fā)，木耳可以使用東北的小碗木耳，也可以配上適量的銀耳銀耳，隨意放不放都可以，調(diào)味料根據(jù)自己的喜好放鹽，胡椒粉，生抽隨意。
做冬菇，木耳瘦肉湯要準(zhǔn)備干，香菇豬，瘦肉干木耳干，香菇和木耳放在一起用溫水泡發(fā)，大概需要泡兩個小時左右，銀耳可以隨意放不放都行，如果放銀耳的話也和香菇一起泡發(fā)就可以，豬瘦肉切成自己喜歡的形狀，可以切成肉片或者是肉絲，也可以切成肉末，再準(zhǔn)備適量的姜末蔥末，少許食用油。
把配料都切好之后，將豬瘦肉放在一個碗里面，稍微放一點鹽，然后用手抓到有粘稠感，再放上干淀粉抓幾下，抓拌均勻以后，把肉放在一旁等10分鐘左右，趁這個時間可以把泡好的香菇木耳改下刀，把材料都準(zhǔn)備好，改好刀以后，鍋里面燒上一點點底油，油熱以后，把蔥花和姜末放里面炒香，鍋里面加上清水。
開大火把水燒開之后再把香菇木耳都加到里面，慢慢的煮煮，出香味兒加上一點點鹽和生抽調(diào)味兒，如果喜歡湯是紅色的話也可以加點老抽上色，調(diào)好味之后把漿好的肉片均勻的下到鍋里面，放進(jìn)去肉片之后先不要攪動開大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，撇去湯上面的浮沫，肉片熟了以后加上適量的鹽，胡椒粉調(diào)味，也可以在湯里面加上點小菜心或者是香菜，我平時比較喜歡吃娃娃菜，我都會放上一點娃娃，菜心吃起來湯的味道更鮮美。
