草菇蝦球的做法
草菇蝦球是一道非常營養(yǎng)又美味的菜制作，方法其實也是比較簡單，只要掌握好火候和步驟，誰都能做出好吃的炒鍋蝦球。先準備250克草菇，120克蝦仁，青紅椒片各30克，蔥姜蒜少許。調料需要用到鹽，雞粉，味精，老抽，料酒，白糖，水淀粉，想讓這道菜做的好吃，必須要把夏日里面的蝦線去除干凈，因為蝦線。只屬于蝦的排泄器官里面會殘留許多的垃圾，如果不洗干凈的話會特別腥。
把草菇洗干凈對半切開，蝦仁用清水反復沖洗干凈之后放在碗里面空干水分，加入適量鹽，味精，料酒攪拌均勻，再加入少許水淀粉抓勻后腌制10分鐘左右。鍋里面加入適量清水燒開，再加入鹽，雞粉老抽理入少許料酒，煮開之后把切好的草菇倒進去焯兩分鐘，再浸泡一會兒入味兒?？梢园阎蟛莨降臏煌谷胍粋€比較深的碗里面，浸泡一會兒。
重新燒一鍋清水煮開之后把蝦仁倒進去竄燙10秒鐘撈出來以后放在清水里面沖涼，另外起一個鍋，加入適量油燒熱之后把蝦仁倒進去，中火炸一分鐘左右，直到蝦仁成熟，鍋里面加入適量底油燒熱之后，把蒜末，姜片蔥白都倒進去炒，出香味，然后把青紅椒片放進去炒至斷生，把草菇撈出來，控掉湯汁蝦仁和草菇一同倒進鍋里面，離入少許料酒略微炒一下，加入適量鹽，味精，白糖翻炒至入味。
鍋里面的食材完全入味之后，淋入少許水淀粉勾芡，然后再撒入適量熟油快速翻炒均勻出鍋，裝盤即可，做這個菜的時候，后續(xù)的時候加入調料一定要快速，不要讓蝦仁在鍋里面停留的時間太長，不然會影響蝦仁的口感，蝦仁變老味道就會差很多。出鍋的時候淋入點熟油是非常成菜的色澤更好，看起來油亮有食欲。
