苦瓜的做法有：苦瓜炒肉、苦瓜釀肉、苦瓜燒排骨、青椒炒苦瓜、苦瓜炒雞蛋、豆角炒苦瓜、豆豉炒苦瓜、干煸苦瓜?？喙系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還是一種清火蔬菜，平常適量吃苦瓜對(duì)身體有好處，苦瓜的做法較多，以下時(shí)幾種常見(jiàn)的苦瓜的做法！
苦瓜炒肉
1、苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。備好蒜泥、姜粒待用。
2、里脊肉切絲，加1勺料酒，1勺醬油，拌勻靜置五分鐘。
3、熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。
4、等肉絲變色出香味后盛出待用。
5、鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。
6、再放炒過(guò)的肉絲一同翻炒，出鍋前放少許鹽即可。
苦瓜釀肉
1、苦瓜切段，挖空中間的瓤，開(kāi)水燙一分鐘，晾干備用。五花肉剁碎。
2、香菇魷魚(yú)須切碎，油鍋爆香，撈出。
3、將香菇、魷魚(yú)絲、五花肉混合，加一調(diào)羹油、鹽、醬油、蔥白、木薯粉，攪拌均勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)水再次攪拌。
4、把調(diào)好味的餡料釀進(jìn)苦瓜里。然后下油鍋煎成兩面金黃，煎第二面的時(shí)候下蒜頭。5、煎好后，放砂鍋中，中小火燉15～20分鐘即可。
苦瓜燒排骨
1、將苦瓜對(duì)半切開(kāi)，用勺子把醸挖掉，切成塊狀。
2、蒜頭切開(kāi)，留三粒用來(lái)起鍋，其余搗成蒜蓉。豆豉切碎。
3、碗內(nèi)放入排骨，蒜蓉，豆豉，糖，油，鹽，醬油，還有玉米淀粉，攪拌均勻。腌制15分鐘。
3、熱鍋冷油，放入姜蒜。排骨倒入鍋內(nèi)爆炒一下。
4、加入熱水，水的量要沒(méi)過(guò)排骨。蓋上蓋子，小火燜15分鐘。
5、15分鐘后汁水稍微收一點(diǎn)后，放入苦瓜，糖，加少量水。再蓋上蓋子，大火燜10~15分鐘即可出鍋。
