做法：1、排骨冷水下鍋，變色撈出。2、將白糖3匙、料酒1匙、白醋4匙、生抽2匙，調(diào)成料汁。3、起鍋燒油，放入排骨翻炒，至顏色變深。4、然后倒入調(diào)好的料汁，炒勻。5、加入開水，沒過排骨即可，中火燜15分鐘左右。6、加入一匙老抽調(diào)色，最后大火收汁即可。排骨的做法較多，除了做成糖醋排骨，還能與其他食材一起燜煮，那么下面就為大家介紹一下排骨的其他做法吧！
紅燒排骨
1、排骨洗凈，冷水下鍋，加料酒，煮出血末撈出，再過涼水備用。
2、熱鍋放油放冰糖，炒至棗紅色。
3、接著放排骨，翻炒均勻，加熱水沒過排骨。
4、準(zhǔn)備好姜片，蔥段，蒜片，花椒，八角，放入鍋內(nèi)。
5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、適量鹽，小火燉煮三十分鐘。
6、最后大火收汁即可出鍋。
土豆燒排骨
1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。
2、鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油，加熱后倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。
3、鍋中余油，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。
4、然后倒入花椒，姜片，豆瓣炒香。
5、再倒入排骨，加入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮15分鐘左右。
7、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁即可出鍋。
南瓜燜排骨
1、準(zhǔn)備好豆豉、大蔥、大蒜、生姜、八角、米酒。
2、南瓜洗凈，切塊備用。
3、排骨斬小塊，焯水后熱水沖干凈，瀝干水分。
4、熱鍋，下少量油，下八角、蔥姜蒜爆出香味。
5、下豆豉，炒出豉香后，放蠔油、排骨、米酒一半，煸炒片刻。
5、再下生抽、老抽、冰糖、米酒、胡椒粉、鹽，開水適量，蓋蓋，大火燒開，中火燒煮18分鐘。
6、然后下南瓜，翻炒均勻，燒燜2分鐘即可出鍋。
