羅非魚好吃的做法有：紅燒羅非魚、清蒸羅非魚、香煎羅非魚、糖醋羅非魚、番茄羅非魚等等。羅非魚是一種肉質(zhì)特別鮮美細嫩的魚類，羅非魚的肉質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且沒有細刺，吃起來十分方便健康，所以又被稱為“白肉三文魚”。羅非魚的做法十分多變，下面給大家介紹幾種羅非魚的詳細做法!
紅燒羅非魚
1、收拾好的魚，魚身斜著割幾道（我用現(xiàn)成的可以省略），控干水分之后再擦干。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。
2、蔥姜切碎，蒜切片。干辣椒切碎。
3、煎鍋預(yù)熱，放大約4湯匙的油，油熱之后把魚鋪到鍋里，兩面煎金黃色。魚不要著急翻動，每一面大概煎3分鐘左右，魚用鍋鏟輕輕可以翻動。
4、煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋（就是德國的Wok）。先不用開火，鍋里倒一點油，放入花椒，然后再開火。花椒跟油一起加熱至冒煙。
5、放蔥姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
6、加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、1湯匙白糖，煮開后放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然后灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。嘗一下湯汁的味道，不要太咸，等會兒收干味道會變濃。
7、轉(zhuǎn)中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之后再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
8、后用鍋鏟或者勺子，朝同一個方向畫圈的方式快速攪動湯汁，湯汁在攪拌過程中會不斷收干、變稠，色澤變亮。湯汁收干到濃稠的時候滴幾滴芝麻油，再繼續(xù)攪動幾下，就可以出鍋，澆在魚身上。最后撒點兒香蔥碎或者香菜碎。
清蒸羅非魚
1、活魚宰殺后去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。
2、用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。
3、用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒腌制10分鐘。
4、蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中，魚肚子里面也塞上些。
5、鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據(jù)魚的大小調(diào)整）。
6、關(guān)火等3分鐘后取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。
7、魚上放上切好的蔥絲。
8、將植物油燒熱后淋在魚上，可放幾棵香菜裝飾下。
香煎羅非魚
1、羅非魚塊清洗干凈加入油，鹽，黑胡椒粉（黑胡椒粉根據(jù)個人口味放，喜歡重一點味道就多放一點），料酒，生抽，每塊魚涂抹均勻后腌制30分鐘左右。
2、姜切粗絲，30分鐘后，開鍋熱油，放入姜絲爆姜油，這時火稍微調(diào)小一點然后放入羅非魚慢慢煎。
3、煎至一面金黃后翻一下羅非魚煎另一面（每邊煎的時間約2分鐘）。
4、再撒上黑胡椒粉，關(guān)火，蓋上鍋蓋焗30秒左右，再次開火，翻過叧一面煎一分鐘左右撒上黑胡椒粉，沿魚邊加入少許生抽。
5、關(guān)火焗30秒左右上碟，上碟后擠一點檸檬汁，撒上白芝麻就好了。
