麻辣燙是起源于四川的漢族傳統(tǒng)特色小吃，有麻辣、咸、香辣、酸辣四種口味。麻辣燙，是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。那么，麻辣燙的湯汁怎么做？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
生姜、大蒜、豆瓣醬、火鍋底料、白酒和奶粉。起鍋燒油，放蔥段、姜片、蒜片爆炒出味，然后加豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，炒出紅油后加一點(diǎn)白酒和一碗水進(jìn)行熬制，最后撈出殘?jiān)⒓尤脒m量奶粉即可。倒白酒可以讓湯底增香，湯底味道更醇厚。加入奶粉可以讓湯底更濃稠。
麻辣燙里都有什么食材
麻辣燙里的食材有：小白菜、油麥菜、生菜、魚(yú)丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、玉米、茼蒿、千頁(yè)豆腐、鴨血、魚(yú)豆腐、培根、蓮藕、金針菇等。
肉、丸子類(lèi)：臺(tái)灣烤腸、親親腸、蝦餃、墨魚(yú)片、玉米腸、毛肚、龍蝦球、桂花腸、腰花腸等。
豆制品類(lèi)：豆干、寬粉、豆泡、豆皮、面筋、凍豆腐等。
蔬菜類(lèi)：香菇、菠菜、娃娃菜、紅薯片、豆芽、冬瓜、芋頭、番茄等。
麻辣燙怎樣吃不胖
要控制總量和葷素：想要減肥的話，麻辣燙一定要少點(diǎn)一些，并且最好不要吃葷的。
千萬(wàn)不要喝湯：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的火煮，食材的美味和精華也就留在了湯里面了，如果把吃完麻辣燙的湯喝光的話，熱量會(huì)加大。
吃完后最好喝一杯蜂蜜水。：由于麻辣燙比較咸，吃完后會(huì)會(huì)口渴，會(huì)大量喝水，并導(dǎo)致水分囤積在體內(nèi)，造成水腫，如果喝一杯蜂蜜水，就可以加快水的新陳代謝了，而且也不會(huì)覺(jué)得那么口渴。
