昂刺魚身上黃的要不要刮掉
在生活中我們烹飪昂刺魚的時(shí)候，它上面會有黃色的粘液，黃色的粘液其實(shí)是需要刮掉的，畢竟這是昂刺魚的分泌物，主要是為了保護(hù)魚身上面的濕度和潤滑度。由于它的腥味特別的重，在烹飪之前，要將其去掉，才可以避免腥味特別的嚴(yán)重。而我們在去除這個黃色的粘液的時(shí)候，需要將魚身上適當(dāng)?shù)姆湃胍稽c(diǎn)點(diǎn)食鹽，靜置5分鐘之后，再用清水沖洗干凈也就可以了，通常情況下，影響不是特別的大。
昂刺魚的黃色粘液是什么東西
昂刺魚是魚類當(dāng)中的一種，它被稱之為黃顙魚，它所分泌的粘液有一定的藥用價(jià)值。雖然說可以吃，但是腥味特別的重。如果說我們將其去除的話，效果比較好。在生活中我們烹飪昂刺魚的時(shí)候，首先要將魚清洗干凈，用熱水稍微燙一下，就可以將魚類表面的粘液去除，實(shí)在去除不了的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)娜鋈胍稽c(diǎn)點(diǎn)鹽巴，放置5分鐘的樣子，再用清水沖洗干凈，這時(shí)候可以有效的去除粘液。當(dāng)然有些小伙伴直接借助面粉來有效的去除昂刺魚發(fā)黃的部分。
昂刺魚的家常做法
在平時(shí)的生活中，我們烹飪暗刺魚的時(shí)候，首先要將昂刺魚的內(nèi)臟給去除，另外昂刺魚的腮也要有效的去掉，之后再剪掉魚肚子上面的刺，接下來我們需要做的就是要將昂刺魚清洗干凈，之后再進(jìn)行擦洗。
一般在烹飪昂刺魚的時(shí)候，首先要在鍋里面放入適量的油，通過蔥姜蒜煸炒之后再放入魚。魚其實(shí)也要在油鍋里面不斷的煸炒，等待昂刺魚兩面都煸炒透之后，再放入適量的料酒和水。通常情況下要關(guān)好鍋蓋，用大火將其煮開之后，再放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，即可再放入調(diào)味品的時(shí)候也要適當(dāng)?shù)臓F煮一會兒。
