絲瓜的做法有河蝦炒絲瓜、素炒絲瓜、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜荷包蛋、絲瓜炒雞蛋、絲瓜炒雞丁、絲瓜炒蝦仁、番茄炒絲瓜等。絲瓜是一種含水量較高的蔬菜，烹飪時會溢出較多的水分，味道非常鮮美，那么今天就為大家介紹幾種絲瓜的做法吧！
河蝦炒絲瓜
1、河蝦洗凈，瀝干水備用。紅椒切絲、大蒜切碎、蔥切末。
2、絲瓜去皮，洗凈，切滾刀狀。
3、鍋燒熱倒入少許油，爆香大蒜。
4、再放入河蝦炒香，然后加1勺料酒翻炒。
5、放入絲瓜，再加一勺鹽，小火翻炒。
6、炒到絲瓜變軟，再倒入紅椒大火翻炒2分鐘即可出鍋。
素炒絲瓜
1、絲瓜切厚片，蒜切成末。
2、鍋熱后倒入油，先將蒜炒出香味。
3、再倒入切好的絲瓜，翻炒幾下，加入幾小勺高湯。
4、轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜一會兒。
5、燜至湯汁慢慢濃稠后，轉(zhuǎn)大火收汁，撒鹽翻炒，出鍋盛盤即可。
蒜蓉蒸絲瓜
1、絲瓜兩根去皮，切段放碟里。蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切碎，蔥切成蔥花。
2、起油鍋，油熱后關(guān)火，用油溫把蒜蓉煸炒一下，去掉蒜的澀辣味。
3、煸炒好的蒜蓉加紅辣椒碎、鹽、蠔油、雞粉、砂糖和油攪拌均勻。
4、每段絲瓜上都點上蒜蓉醬料。
5、起鍋燒水，水沸了放碟子蒸5分鐘。
6、最后出鍋時撒上蔥花即可。
