起鍋燒油放入豆皮炸至豆皮表面微焦后，把豆皮盛出備用。再往鍋內(nèi)放入切好的姜片、蒜瓣八角等輔料炒出香味，倒入豆皮、生抽、冰糖和水小火煮制入味，最后往鍋內(nèi)撒上鹽、胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻，一份美味的香辣豆腐皮就做好了。
香辣豆腐皮的制作方法
準備食材：油豆皮、油、姜、蒜、八角、香葉、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、鹽、胡椒粉、白芝麻。
1、油豆皮放水中泡發(fā)后，瀝干水分切成條狀。生姜切絲，大蒜切瓣，干辣椒切段備用，準備花椒備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆皮，開中小火炸至豆皮表面微焦，再把豆皮盛出備用。
3、把切好的姜絲、蒜瓣、八角、香葉、花椒、干辣椒放入鍋內(nèi)煸炒出香味，再倒入豆皮、生抽、冰糖和適量水，調(diào)至中小火煮制，讓豆皮入味。
4、表面看不到湯汁后，往鍋內(nèi)放鹽、胡椒粉，攪拌均勻后，美味的香辣豆腐皮就做好了。
