起鍋燒油放入腌好的肉片翻炒變色盛出備用后，倒花椒、泡椒和豆瓣醬炒香，再倒麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開。肉片放入鍋內(nèi)劃散煮熟，再全部倒入裝有生菜的碗內(nèi)，上面撒花椒、干辣椒和芝麻，澆入熱油，美味的水煮肉片就完成了。
水煮肉片的制作方法
準(zhǔn)備食材：里脊肉、生菜、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、豆瓣辣醬、味精、植物油。
1、里脊肉洗凈切片，放入碗內(nèi)加雞蛋、淀粉、鹽、料酒攪勻腌制20分鐘備用。
2、生菜洗凈焯水，焯好后撈出放入大碗內(nèi)。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的肉片翻炒變色，再盛出備用。
4、往鍋內(nèi)倒入花椒炒出香味，再倒入泡椒、豆瓣醬炒香，之后倒入麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開。
5、肉片放入鍋內(nèi)劃散煮熟，再把鍋內(nèi)的肉片及料汁全部倒入裝有油菜的碗內(nèi)，上面撒花椒、干辣椒和芝麻。
6、最后另起鍋燒油，燒熱后往碗內(nèi)澆一遍熱油，美味的水煮肉片就做好了。
