水煮肉片的做法步驟
可能有很多小伙伴特別喜歡吃水煮肉片，而在制作水煮肉片的時(shí)候，首先我們要準(zhǔn)備里脊肉，雞蛋，自己所喜歡吃的蔬菜，并且還要準(zhǔn)備炒香的辣椒和花椒火鍋底料，豆瓣醬，蔥姜蒜等等。對(duì)于小伙伴們來(lái)說(shuō)，首先要將里脊肉清洗干凈，切成大塊之后，再打入一個(gè)蛋清，加入鹽，再放入料酒，胡椒粉，淀粉等等攪拌均勻。
這時(shí)候我們開(kāi)始起鍋燒油，放入事先準(zhǔn)備的調(diào)味品，像蔥姜蒜等等炒出香味之后放入一定量的清水。當(dāng)湯水煮開(kāi)之后，我們直接將一些渣渣用漏勺給撈掉，再放入事先準(zhǔn)備好的蔬菜，煮熟之后，撈出來(lái)放到盆底下面?zhèn)溆谩?/p>
此時(shí)的我們?cè)阱伬锩鎸俅螣_(kāi)，放入淀粉勾芡，等到湯變得濃稠的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，將事先腌制好的肉片放入鍋中燙熟。一般情況下，肉燙熟之后撈出，放到有蔬菜的盆子里面，再撒上部分的湯水之后。將事先炒好的干辣椒和花椒蒜末蔥花等等放到盆里面，最后用滾燙的熱油爆香。
