準(zhǔn)備食材：帶魚、玉米淀粉、蔥、姜、八角、蠔油、醬油、料酒
1、把帶魚改刀，改成一字刀口，把帶魚切成段。
2、帶魚段放入淀粉當(dāng)中，均勻的拍上玉米淀粉。
3、鍋里燒油燒至七成熱，把拍好粉的帶魚下入油鍋中，炸至色澤金黃就能撈出來(lái)。
4、另起鍋，鍋內(nèi)加少許食用油，放入蔥、姜、八角爆香，加入蠔油、醬油、料酒，加入熱水。
5、把炸好的帶魚下鍋，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一點(diǎn)雞粉、鹽，蓋上鍋蓋。
6、小火燒制20分鐘，開(kāi)始收汁，加入少許的老抽和少許水淀粉，加入點(diǎn)明油，關(guān)火擺盤即可。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤(rùn)澤，長(zhǎng)發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
