鮮帶魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和豐富的鎂，經(jīng)常吃能夠養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)，是家常菜里面最受歡迎的食材之一。那么帶魚怎么做好呢下面為大家介紹帶魚的做法。
帶魚的做法
一、茄汁帶魚
食材：帶魚、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、水淀粉、白醋、糖、鹽、番茄醬。
做法：
1、帶魚洗凈。帶魚表面沾上一層蛋液。
2、油六成熱時，放入帶魚煎炸至兩面金黃。
3、將番茄醬3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少許放入碗中調(diào)勻。
4、鍋中留底油，爆香姜片、蒜片。
5、將調(diào)好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。
6、關(guān)火放帶魚塊拌勻即可。
二、香煎帶魚
食材：帶魚500克、蔥5克、姜5克、醬油3克、鹽5克、味精3克。
做法：
1、帶魚洗凈，切段；姜切絲；蔥洗凈，切絲。
2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味。
3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可。
三、香燜帶魚
食材：帶魚、面粉、生抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽、米酒。
做法：
1、熱鍋熱油，放兩面拍了生粉的帶魚段。
2、每面各煎兩分鐘。
3、淋一點生抽、加蔥姜蒜、糖、鹽。
4、加米酒到剛剛沒過魚的量，加蓋中火燜。汁收干即可。
四、蔥燒帶魚
食材：帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會，姜蒜切小塊，蔥切段。
2、將帶魚用廚房紙吸干水分。
3、鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油。
4、隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味。
5、放入煎過的帶魚，放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚，放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右，待汁差不多收干就可以了。
以上就是為大家介紹的一些帶魚的做法，希望可以幫助到大家。帶魚營養(yǎng)豐富。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。大家在日常生活中，可以適量吃一些。
