香菜的營養(yǎng)價值有哪些?
香菜的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，學(xué)名叫做芫荽，這是一種雙子葉植物。它里面含有維生素C胡蘿卜素維生素B1，維生素B2等同時還含有很多礦物質(zhì)元素，比如鈣，鐵，磷鎂等，它的揮發(fā)精油還含有甘露醇正葵醛等能夠開胃醒脾。有些人可能不太適應(yīng)香菜的味道，甚至聞到味道都想吐的感覺，其實從醫(yī)學(xué)角度講，不吃香菜的人可能是存在某種疾病，但是只是在特定的人群當(dāng)中而已，不會影響健康。
香菜里面含有的揮發(fā)精油成分，有非常獨特的氣味，開胃醒脾的作用。香菜當(dāng)中的膳食纖維含量很高，吃了香菜之后能夠在腸胃里面吸水膨脹，增加吃下去食物的濕潤程度，刺激腸道蠕動，能夠讓食物殘渣快速的排出體外，適量的吃香菜，對于改善便秘的效果還是非常不錯的，而且大部分人群都可以吃香菜，尤其是平時胃口不太好的，容易便秘的人群，適合多吃一些香菜。
香菜的吃法也比較多，可以涼拌也能做湯或者炒菜都非常不錯的時候，加入點香菜，能夠提升菜的味道和口感。比如香菜拌豆腐干，香菜拌木耳，香菜拌金針菇這些菜和香菜都是比較百搭的。做法也都比較簡單，不管是做什么食材的涼拌菜，只要把香菜加進(jìn)去一桶攪拌，就可以搭配的，味道都比較隨意，喜歡吃酸辣的，甜辣的，鮮香的口味等所有的口味都可以用香菜搭配。
香菜炒肉絲的味道也是特別好的，可以炒牛肉雞肉豬肉。但是炒肉絲最好是用香菜梗，因為香菜的葉子比較小，下到鍋里面之后很快就變軟，影響成菜的顏值。而且用香菜炒肉絲的時候，香菜要后放進(jìn)鍋里面，把肉炒熟之后調(diào)好味道香菜下進(jìn)去快速翻炒均勻出鍋，不要讓香菜在鍋里面停留的時間太長。
