瑞金的特色小吃有瑞金魚丸、瑞金肉丸、瑞金擂茶、瑞金芋子餃、瑞金牛肉湯、紅軍燜鴨。
1、瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金的傳統(tǒng)名吃，其制作方法精細(xì)，以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的肉丸十分美味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、瑞金魚丸
瑞金魚丸是江西瑞金的傳統(tǒng)名吃，其制作方法精細(xì)，選用新鮮魚肉為主要原料，雞蛋清為主料調(diào)打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內(nèi)煮熟起鍋，所制作出來(lái)的魚丸味道鮮美爽口，不腥不臊。
3、紅軍燜鴨
紅軍燜鴨是江西瑞金的傳統(tǒng)名吃，其制作方法精細(xì)，選用鮮鴨為主要原料，再配以紅棗、枸杞、黨參和當(dāng)歸等10余種中藥及生姜、大蔥等，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來(lái)的燜鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，香嫩爽口，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
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