香芋燜鴨是一道傳統(tǒng)菜肴，香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與鴨肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。今天教大家香芋燜鴨的做法，這道菜制作方法并不難，調(diào)味豐富，吃過的都說好。
香芋燜鴨的家常做法
食材：
香芋200克、仔鴨塊500g、生姜3克、小蔥2根 調(diào)味料：食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克
香芋燜鴨的做法：
1、仔鴨塊洗凈瀝干，香芋洗凈切塊，姜切片，小蔥切蔥花；
2、鍋里倒油，油燒熱后，加入鴨塊翻炒1分鐘，加入姜片炒1分鐘，撈出；
3、鍋中留底油，加入芋頭,翻炒1分鐘，再加入仔鴨炒勻，加入老抽、生抽、柱候醬炒勻，加入開水沒過仔鴨芋頭，中小火燜30分鐘；
4、調(diào)入鹽炒勻，大火收汁，裝盤，撒上蔥花。
小貼士：
香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
