鴨脖就是鴨脖子，屬于比較受歡迎的一種美食。鴨脖最常見的就是鹵鴨脖，不少人喜歡吃，其實鴨脖除了鹵著吃，還能用來制作美味的菜肴，比如制作成酸菜燜鴨脖。酸菜燜鴨脖的做法并不難，用酸菜作為配菜，酸香味濃。
酸菜燜鴨脖怎么做
食材
鴨脖200克、酸菜100克/姜1塊、蒜3瓣、蔥1段、干辣椒3個、老抽1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙、鹽1茶匙、腐乳5克、雞湯適量、油適量。
酸菜燜鴨脖的做法：
1、鴨脖洗凈剁小塊，酸菜切成段、姜切片，蒜切片，蔥切片；
2、鍋里加入清水，鴨脖冷水下鍋，焯水洗凈；
3、鍋里倒適量油，燒熱后，下入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入酸菜繼續(xù)翻炒2分鐘，然后放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒均勻，再倒入雞湯和適量清水，加入腐乳大火燒開；
4、轉小火燜煮20分鐘，最后加入鹽調味，盛出即可。
小貼士：
鴨脖中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質。其中磷構成人體成分，還參與重要的代謝過程；鉀鈉兩種元素維持人體細胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保護細胞和提高免疫力的作用。
