鴨脖很多人喜歡吃，鴨脖的吃法很多，其中最常見的就是鹵著吃。其實做鹵水鴨脖最關(guān)鍵的就是做鹵水，只要鹵水好吃，就能做出美味的鴨脖。今天教大家鹵水鴨脖的做法，在家就能做，你也試試吧！
鴨脖怎么鹵好吃
食材：
鴨脖200克 、鹽1茶匙、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個、茴香5克、糖5克、蔥1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2個、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量。
鹵水鴨脖的做法
1、姜切片，蔥打結(jié)，干辣椒切段，蒜切片；
2、鍋燒熱，然后倒入油燒熱，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香，再加入水燒開，然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、蔥結(jié)，調(diào)好鹵水；
3、鹵水倒入砂鍋中熬煮1小時，熬好后，將鴨脖放入鹵水中燜煮30分鐘；
4、關(guān)火，浸泡1小時即可。
小貼士：
鴨脖的藥用價值也很高，含豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養(yǎng)成分。對低熱，肺結(jié)核，貧血，食少，便秘等癥狀有明顯的食療功效。
