自貢的特產(chǎn)有水煮牛肉、富順豆花、冷吃兔、自貢掌盤牛肉、火邊子牛肉、自貢剪紙、自貢龔扇、自貢扎染、蜂窩土豆、燈草糕、番薯干、龍都香茗、子宮紅橘、五寶花生、珍品高粱液、開花白糕。
自貢特產(chǎn)一：水煮牛肉
水煮牛肉是四川自貢的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細(xì)，選用瘦黃牛肉為主要原料，輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍等，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈。
自貢特產(chǎn)二：富順豆花
富順豆花是四川自貢的特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于漢淮南王劉安。富順豆花的制作工藝并不復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)的大豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的豆花口味滋潤(rùn)、散酥、濃香、辣、麻、香、鮮、甜，并被列為四川省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
自貢特產(chǎn)三：自貢剪紙
自貢剪紙純樸古拙，情趣生動(dòng)，不僅在四川很受稱道，在國外也有一定影響。郭沫若曾經(jīng)親自為自貢剪紙題字。代表自貢民間剪紙藝術(shù)傾向和成就的是余曼白的剪紙。
