梅干菜肉餅很多人肯定吃過，今天要介紹的是一種特別的做法，將梅干菜肉餅上鍋蒸熟，還加入了咸蛋，這種吃法沒有油膩感，而且梅干菜的咸香，咸蛋的獨特風味，讓這道美食更加具有特色。
梅干菜肉餅怎么做
食材：
梅干菜30克、豬肉末200g、小蔥2根、咸蛋1個、姜2克、淀粉4克、生抽2克、糖2克、蠔油1克、老抽1克、料酒3克
正宗梅干菜肉餅的做法：
1、梅干菜用清水反復清洗，洗掉鹽分，擠干水分切碎；
2、咸蛋蛋白切碎，蛋黃壓碎，小蔥切蔥花，姜切末；
3、豬肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蠔油、姜攪勻，腌制15分鐘；
4、碗中依次放入梅干菜、豬肉末餅、咸蛋碎，將碗放入蒸鍋，煮沸后，轉中火蒸25分鐘；
5、取出撒蔥花即可。
小貼士：
梅干菜里面的胡蘿卜素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。
