什錦合炒是一道非常美味的傳統(tǒng)菜肴，用到了綠豆芽、韭菜、雞蛋、包菜、木耳和粉絲，這是一道簡單好吃的素菜。什錦合炒的做法并不難，將所有的食材都放在一起炒，口感清淡爽口。
什錦合炒怎么做
食材：
綠豆芽200g、韭菜100g、雞蛋2個、包菜100g、木耳5朵、粉絲50g、大蔥10g、食用油10g、鹽2g、…
什錦合炒的做法：
1、包菜撕小塊，韭菜切段，大蔥切片，雞蛋打散；
2、粉絲放入溫水中浸泡5分鐘，剪斷，撈出；
3、干木耳放入溫水中，泡發(fā)10分鐘，撈出切絲；
4、鍋中倒入適量油，油溫升高后，倒入雞蛋液，劃散，盛出；
5、鍋中留底油，加入大蔥，爆香，放包菜、豆芽、木耳翻炒，放韭菜、粉絲，調入十三香，生抽、蠔油翻炒均勻；
6、倒入炒好的雞蛋、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
小貼士：
包菜可以補骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，清熱止痛。因為包菜還有防衰老、抗氧化的效果，所以適當大量和經常食用，含有豐富的維生素C以及葉酸，對于懷孕的婦女、貧血的患者多食卷心菜，有良好的美容、補充維生素和葉酸作用。
