老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品，那老鴨湯怎么做好喝呢一起來學(xué)習(xí)吧！
鴨子湯怎么做
食材：
鴨子600克，冬瓜400克，紅棗2個，蒜2瓣，薏米5克，陳皮2塊
調(diào)味料：
1勺料酒、1勺糖、適量鹽
鴨子湯的做法：
1、老鴨洗凈后斬成大塊，冷水下鍋，加料酒去腥，煮開后撈出，放入溫水中洗去血污；
2、冬瓜去皮切大塊，皮留著一起燉湯；
3、薏米陳皮和蓮子提前用溫水泡發(fā)；
4、泡好的陳皮要片去內(nèi)瓤；
5、老鴨、陳皮、薏米、冬瓜皮、紅棗放入湯煲中，加清水沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時；
6、加入冬瓜肉繼續(xù)煲半小時，加入鹽、糖調(diào)味，最后撈出冬瓜皮即可；
小貼士：
鴨肉最好買新鮮的，買的時候可以請老板幫忙剁成塊；家里如果有老人和小孩可能燉久一點。
