鴨子炒著吃是非常普遍的一種做法，只是在做鴨肉的時候，有很多的技巧需要注意，這樣才能做出好吃的鴨肉。教大家爆炒鴨子的做法，鴨子是一種常見肉食，炒著吃味道豐富，百吃不膩！
怎么爆炒鴨子
食材：
鴨子200克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、紅椒10克、小蔥1根、啤酒1罐
爆炒鴨子的做法：
1、鴨子洗干凈剁塊，姜切片，蒜切片，紅椒切小塊，小蔥切蔥花；
2、鍋中燒熱水，然后倒入鴨子焯水2分鐘左右，撈出；
3、起鍋倒油，油燒熱后，倒入鴨子爆炒至出油，再倒入蒜、姜繼續(xù)炒香，倒入啤酒燜煮20分鐘，燜干水分；
4、然后加入紅椒、鹽、生抽繼續(xù)翻炒，最后撒上蔥花即可。
小貼士：
鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低，鴨肉進入腸胃后很容易被人體的消化系統(tǒng)吸收，所以營養(yǎng)吸收的比較充分，對健康有好處。
