豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食，很多人應(yīng)該都吃過，豬皮凍口感嫩滑，可以直接吃，也可以蘸料吃。今天教大家的就是酸辣豬皮凍怎么做，加上了酸辣汁，風(fēng)味更好。
酸辣豬皮凍怎么做
食材：
豬皮300克、姜2克、大蔥10克、大蒜3瓣。 調(diào)味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
豬皮凍的家常做法：
1、姜切片，大蔥切段，大蒜切末；
2、豬皮放入冷水鍋中，水開后煮5分鐘，撈出放涼，刮凈油脂，洗凈切成細(xì)條；
3、鍋中放入豬皮，加入清水、蔥、姜、鹽煮沸，轉(zhuǎn)小火慢熬1小時，直到豬皮軟爛；
4、挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏，成型后切片；
5、取小碗，放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁；
6、吃的時候蘸料汁即可。
小貼士：
豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成。
