筒子骨豬就是指的豬后腿的腿骨，骨頭比較粗大，中間有洞，可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大，中間小，骨中的骨髓含有很多骨膠原。可以試試這道筒子骨湯的做法，筒子骨湯里面還加入了淮山，滋補(bǔ)效果更好。
怎么燉筒子骨湯
食材：
筒子骨400克、山藥200克、姜2克、小蔥1根、大蔥10克。 調(diào)味料：鹽2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。
筒子骨湯的做法：
1、筒子骨洗放入冷水鍋中，加入料酒，煮8分鐘，撈出；
2、山藥去皮切段，姜切片，小蔥切蔥花，大蔥切段；
3、鍋中放入筒子骨、大蔥、姜、花椒，加入適量清水煮沸后，中火燉煮2小時(shí)，再加入山藥、鹽、胡椒粉，再煮20分鐘；
4、燉好后盛出，撒上蔥花。
小貼士：
豬筒骨中含有較高的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,能增強(qiáng)體質(zhì)。特別適宜中老年人、青少年食用。
