豬皮凍是一種很有特色的食物，很多人都吃過豬皮凍，只是你吃過這樣的豬皮凍嗎今天教大家一道特色的豬皮凍，除了豬皮之外，還加入了黃豆、毛豆米、香干、胡蘿卜等配料，口感更加豐富。
豬皮凍怎么做好吃
食材：
豬皮300克、毛豆米50克、黃豆50克，干辣椒3個、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡蘿卜20克、食用油5克、料酒2克、醬油2克、鹽2克、豆瓣醬1克、白糖3克、八角1個、桂皮3克、香葉1片。
豬皮凍的做法：
1、黃豆用清水提前泡發(fā)12小時，撈出；
2、姜切片，蒜對半切開，干辣椒切斷，香干切丁，胡蘿卜切丁；
3、豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切?。?/p>
4、鍋中倒油，油溫4成熱時，下白糖炒出糖色，加豬皮、醬油、八角、桂皮、香葉、姜、蒜、豆瓣醬、干辣椒，炒至豬皮上色，夾出香料；
5、倒入200毫升清水、毛豆米、黃豆、香干、胡蘿卜，煮20分鐘，調入鹽、雞精，再煮5分鐘，盛出凝固后，切塊食用。
小貼士：
豬皮里面含有大量的維生素b12，具有調節(jié)心理的功效，可以舒緩緊張和壓力感。另外女性在月經(jīng)期間，如果是因為寒氣所引起的血塊，也可以通過吃豬皮來緩解。
