黃豆芽變綠可以吃嗎
黃豆芽變綠以后是可以吃的。對(duì)黃豆芽的制作有所了解的小伙伴都知道，當(dāng)豆芽變黃的時(shí)候，我們需要用紗布及時(shí)的將它們蓋住，這樣做是為了避免豆芽跟陽光充分的接觸，而豆芽沒有陽光時(shí)它們是不會(huì)進(jìn)行光合作用的，但是黃豆芽變綠，主要是我們已經(jīng)將黃豆芽暴露在陽光下面，此刻豆芽會(huì)進(jìn)行光合作用，進(jìn)而產(chǎn)生了葉綠素，這也就是豆芽變綠的原因。
要說葉綠素不會(huì)對(duì)人體造成傷害，所以我們?cè)谌粘５纳町?dāng)中可以正常的吃黃豆芽變綠以后的豆芽。要說黃豆芽在日常生活中屬于特別常見的蔬菜，它的烹飪方式是特別多的，我們?cè)谏钪锌梢猿炊寡砍?，也可以煮豆芽吃，甚至利用豆芽來涼拌，其?shí)豆芽的口感不錯(cuò)，因此受到了小伙伴們的青睞，只是我們?cè)诔远寡康臅r(shí)候需要注意多方面的問題。
正常情況下我們可以將豆芽放到陽光下面暴曬，其實(shí)陽光下面適當(dāng)晾曬之后，豆芽就會(huì)形成光合作用，這時(shí)候會(huì)形成葉綠素，導(dǎo)致豆芽變綠，開始正常生長，而我們吃了這樣的豆芽之后，對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生不好的影響，要說豆芽里面的營養(yǎng)元素是特別多的，像常見的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素、胡蘿卜素、鈣元素等等，在生活中我們要是適當(dāng)?shù)某远寡磕軌驖M足身體所需要的營養(yǎng)元素，并且還可以盡可能的減少乳酸的堆積。
不過小伙伴們平時(shí)在家制作豆芽是特別少的，他們需要到外面去購買豆芽，購買豆芽時(shí)應(yīng)該避免選擇過于均勻圓形和白色的豆芽，這類豆芽在栽種的過程中使用了大量的化肥，人們?cè)谏钪谐粤诉@樣的豆芽之后，可能會(huì)對(duì)身體造成影響，另外在挑選豆芽時(shí)也要看一下豆芽有沒有異味、粘稠等等。
