豬蹄燉黃豆的做法
黃豆燉豬蹄兒是一道非常好吃的菜，軟糯鮮香，而且營養(yǎng)價(jià)值特別高，滿滿的膠原蛋白，黃豆的營養(yǎng)也特別高，整道菜的含鈣量和膠原蛋白含量都非常高，特別適合產(chǎn)后的媽媽，能夠給媽媽補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，并且還有補(bǔ)氣血的效果，燉的軟爛的豬蹄和融入豬蹄香味的黃豆，吃起來的口感都特別好，不光產(chǎn)后媽媽可以吃，也是手術(shù)后恢復(fù)的一道營養(yǎng)餐。
黃豆燉豬蹄兒的做法也非常簡(jiǎn)單，先去市場(chǎng)買回兩個(gè)新鮮的豬蹄兒，可以讓賣肉的大姐幫你收拾一下，清理干凈剁成大塊兒再拿回來，因?yàn)樨i蹄兒的骨頭比較硬，回家以后很難分割，黃豆適量多少都可以，需要的調(diào)料有8角，香葉，桂皮，蔥段，姜片，適量的葵花籽油，一把冰糖鹽生抽，蠔油老抽，基本上這些調(diào)料都是家庭常備的，看看缺少哪樣，順便在菜市場(chǎng)買回來。
買回來的豬蹄兒用清水多沖洗幾遍，洗掉里面的血水，然后冷水下鍋放上蔥姜段，大火燒開煮上2~3分鐘，把血沫煮出來，然后再用清水沖洗干凈，放到砂鍋里面，黃豆用水泡發(fā)，如果喜歡吃比較軟爛的黃豆，可以提前一晚上把黃豆泡上，第2天早上燉就可以，豬蹄放進(jìn)砂鍋里面多加湯，再放上蔥，姜，料酒，香葉桂皮，適量冰糖老抽調(diào)色適當(dāng)蠔油調(diào)味兒。
開大火把湯燒開，然后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉，大概燉一個(gè)小時(shí)左右，用筷子能戳動(dòng)豬皮，然后把黃豆放進(jìn)去，蓋上蓋，繼續(xù)小火慢燉，大概再燉半個(gè)小時(shí)左右，用筷子試一下豬蹄兒，只要輕輕一拔骨肉就能分開，這樣就表示豬蹄已經(jīng)燉到火后，也可以嘗一下黃豆，黃豆口感軟糯這時(shí)候加上適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，再燉上一小會(huì)兒，讓豬蹄入味，關(guān)火就可以吃了。
