豬耳朵是一種口感非常好的食物，好吃而且口感豐富。豬耳朵最適合炒著吃，制作方法簡(jiǎn)單，就算是不會(huì)做飯的人也可以做出好吃的美味。今天教大家爆炒豬耳朵的做法，豬耳朵作為主料，加入小米椒和青紅椒一起炒，色澤好看。
爆炒豬耳朵怎么做
食材：
豬耳朵200克、小米椒10克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、姜1塊、小蔥1根、蒜3瓣、油適量、豆瓣醬1茶匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙
爆炒豬耳朵的做法：
1、豬耳朵洗凈切絲，小米椒切圈，青椒切絲，紅椒切絲，姜切片，蒜切片；
2、鍋中燒熱水，然后放入豬耳朵，焯水2分鐘左右，撈出；
3、鍋中倒適量油，油熱后加入蒜片、姜片、小米椒爆香，然后加入豆瓣醬、豬耳朵翻炒3分鐘，加入青紅椒、白糖繼續(xù)翻炒2分鐘；
4、最后加入鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
