千張是豆制品，是一種薄的豆腐干片，色米黃。由于其在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制，出品時(shí)候看起來有千百張疊加在一起而稱為千張，在中國北方某些地方稱為干豆腐。在平時(shí)的生活中我們都將千張用來涼拌，可實(shí)際千張還能用來紅燒，那紅燒千張?jiān)趺醋瞿叵旅娣窒碜龇ńo大家。
紅燒千張?jiān)趺醋?/p>
食材：
干千張150克、五花肉300 克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2個(gè)
調(diào)味料：
食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克
紅燒千張做法：
1、千張清洗干凈；
2、五花肉洗凈、切2厘米長(zhǎng)的方塊；
3、蒜姜干辣椒切好備用；
4、熱鍋倒油、油溫5成熱、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、
炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒勻上色；
5、加600毫升清水、干千張、干辣椒、鹽；
6、燜煮20分鐘，大火收汁即可；
小貼士：
千張含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
