茄子是非常好吃的一種蔬菜，尤其是紅燒，不僅風味獨特，而且特別入味，吃過的人都很喜歡。家常紅燒茄子講究簡單、好吃、快速，今天就教大家最簡單的紅燒茄子做法，步驟不難，大家也來試試吧！
最簡單的紅燒茄子做法
食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根
調(diào)味料：
食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克
紅燒茄子正宗做法：
1、茄子洗凈，切成長條，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒入食用油，油溫升高后，放入茄子炸至微焦，撈出；
3、鍋里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；
4、最后調(diào)入生抽、糖，翻炒均勻即可。
小貼士：
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
