鵪鶉肉質(zhì)鮮美，含脂肪少，食而不膩，素有“動(dòng)物人參”之稱。鵪鶉肉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類；且具有多種氨基酸，膽固醇含量較低的特點(diǎn)。所以今天給大家推薦好吃又美味的紅燒鵪鶉，跟著做起來吧！
紅燒鵪鶉怎么做
食材：
鵪鶉800克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1段
調(diào)味料：
料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺， 白糖1勺、油適量
紅燒鵪鶉的做法：
1、鵪鶉剁小塊；
2、姜蒜蔥切片；
3、鍋中熱水，水燒開后倒入鵪鶉，姜片，料酒，煮三分鐘后撈出備用；
4、熱鍋倒油，下入蔥姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；
5、加清水沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘；
6、湯汁快收干時(shí)，加入白糖，少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可；
小貼士：
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖者。
