疙瘩湯大家都吃過很多了吧，這是一種家常美食，用面粉做成疙瘩面，然后下鍋煮，可以加入不同的配菜，做成不同的風(fēng)味。今天要做的是西紅柿雞蛋疙瘩湯，西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法并不難，重要是做面糊，一起來學(xué)習(xí)吧！
怎么做疙瘩湯好吃
食材：
面粉175克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥2根、姜1克
調(diào)味料：
食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法：
1、雞蛋打散，番茄切小丁，姜切末，小蔥切蔥花；
2、面粉中加入1克鹽拌勻，一邊攪拌一邊倒入清水，攪拌成糊狀，再倒入清水沒過面糊，養(yǎng)面；
3、鍋中倒入適量油，油溫升高后下姜、番茄，炒至出汁，再加入適量清水，加鹽煮沸；
4、把面糊中的清水倒掉，用筷子沿同一方向攪拌，將面糊緩慢倒入鍋中，刮斷面糊，反復(fù)倒入面糊，就做成面疙瘩；
5、煮沸后，淋入雞蛋液攪拌均勻，調(diào)入雞精，盛出，撒上蔥花。
小貼士：
做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁乙欢ㄒ脹鏊?，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。
