疙瘩湯的做法
冬天早上來(lái)一碗暖暖的疙瘩湯，吃完以后全身都是暖洋洋，能夠補(bǔ)充一上午的能量。疙瘩湯有很多種做法，不管哪種做法做出來(lái)的味道都是特別好吃的。今天分享給大家?guī)追N簡(jiǎn)單的疙瘩湯做法，在家有時(shí)間的時(shí)候可以做點(diǎn)喝一下暖胃又暖身。其實(shí)疙瘩湯對(duì)于每個(gè)人的口味都不一樣，所以對(duì)疙瘩的要求也不一樣，有的人喜歡吃大的疙瘩，但是大多數(shù)人都喜歡吃比較小一點(diǎn)的疙瘩。
先取適量面粉放在盆子里面，用冷水?dāng)嚢璩杀人崮陶吵硪稽c(diǎn)的面團(tuán)。放在一旁醒一會(huì)兒，切一個(gè)西紅柿，洗幾顆小青菜。在準(zhǔn)備適量蔥花鍋里面燒油，油熱以后把蔥花放進(jìn)去炒香，然后把西紅柿夾進(jìn)去，放上一點(diǎn)鹽炒出湯汁加上熱水，水開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，把面糊放在漏勺上面往鍋里面露，哥大如果面比較干渴，已用勺子來(lái)回推壓一下把面疙瘩漏進(jìn)湯里。這樣做出來(lái)的疙瘩湯都是均勻的小疙瘩，而且吃起來(lái)口感特別爽滑。燒開(kāi)之后加入小青菜就打進(jìn)一個(gè)雞蛋，青菜熟了之后就能開(kāi)動(dòng)了。
疙瘩湯的另外一種做法也是比較簡(jiǎn)單的，取適量面粉慢慢的往里面倒入一點(diǎn)清水一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)，一次不要倒的水太多，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢倒，直到面全都攪成小疙瘩。作湯頭的方法和前面一樣，水燒開(kāi)之后把攪拌好的小面疙瘩均勻的撒到湯里面。面疙瘩煮開(kāi)之后，加上小青菜再次煮開(kāi)淋入一個(gè)雞蛋，就做好了這樣做的面疙瘩湯比較粘稠。
如果是喜歡大一點(diǎn)的面疙瘩湯也可以，在攪拌面粉的時(shí)候一次多加一點(diǎn)水，這樣攪拌出來(lái)的面序就是稍微大一些的面具，不過(guò)煮的時(shí)候是需要多煮一會(huì)兒的，因?yàn)榇蟮拿扌趵锩婵赡軙?huì)有生面，如果煮的時(shí)間短，里面的面不熟。
