如何制作營(yíng)養(yǎng)又美味的疙瘩湯
疙瘩湯是簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常美食。尤其是在寒冷的冬天早上做點(diǎn)熱乎乎的疙瘩湯，吃起來(lái)暖暖的，特別舒服。其實(shí)制作疙瘩湯的方法很簡(jiǎn)單，但是如果掌握不好，做出來(lái)就是一鍋漿糊影響口感。準(zhǔn)備適量面粉以及自己喜歡吃的配菜。個(gè)人感覺(jué)做疙瘩湯必須要放一個(gè)西紅柿味道才好吃。青菜就比較隨意搭配，喜歡吃什么放什么。另外再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，適量香菜。
其實(shí)做疙瘩湯主要在于疙瘩的做法。一種做法是把面粉放在一個(gè)大碗里面，分次加入清水邊加水邊攪拌面粉都攪拌成比較小的絮狀。另一種方法做出來(lái)的疙瘩湯就比較清爽，把面粉放在盆子里面，加入適量清水，攪拌成比較粘稠的面糊。然后把面糊放在漏勺上面，再用另一個(gè)勺子把面糊按壓到鍋里面，這樣做出來(lái)的疙瘩湯不會(huì)像第一種方法那樣黏糊。
做湯底的方法就比較簡(jiǎn)單，把西紅柿放在熱水里面燙一下，去掉外皮切成小丁，再準(zhǔn)備適量蔥花姜末，如果不喜歡吃姜的味道也可以不放姜，鍋里面適量加一點(diǎn)，油不用太多，把蔥花炒香之后再把西紅柿放進(jìn)去，加入少許鹽炒出湯汁。加入適量清水，預(yù)計(jì)先將油調(diào)味兒，水開(kāi)之后把做好的面疙瘩進(jìn)鍋里面用勺子攪拌均勻，開(kāi)鍋之后再加入自己喜歡吃的青菜。
青菜煮斷生之后，再拿一個(gè)碗里面打入雞蛋，把雞蛋攪散，淋在鍋里面。打雞蛋的時(shí)候加入幾滴白醋或者檸檬汁。攪拌均勻之后再淋入鍋里面，這樣湯喝起來(lái)沒(méi)有雞蛋的腥味，而且口感更加清爽。淋入雞蛋之后就可以直接關(guān)火，停留兩三秒鐘之后再用勺子攪動(dòng)。做好之后可以加入適量胡椒粉，香菜調(diào)味。具體使用什么調(diào)味品，看自己的喜好，喜歡吃什么放什么。
