小米煎餅面糊的做法：
材料：平鍋、白面粉５０克，綠豆粉２０克、雞蛋１個，蔥，韭菜適量。鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。
１、取面粉５０克，綠豆粉２０克放一大的碗里，把兩種面粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。
２、 將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋１個備用。
３、把雞蛋打入面粉碗內，再加適量水，用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起面糊不往下流為好。
４、加蔥末，韭菜末繼續(xù)按一個方向攪拌均勻。
５、加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅面糊就調制好了。
煎餅是中國傳統(tǒng)美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2012年山東齊魯晚報的文字記載，起源于泰安。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
