油煎餅的做法：
用料：面粉300克、酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個(gè)。
1、雞蛋打入面粉中，加入酵母粉、食鹽。
2、加入溫水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)。
3、醒發(fā)至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小劑子。
5、取一份小面團(tuán)搟成面皮，用刀在面皮上劃三刀。
6、鍋中加入食用油，油溫六七成熱放入油餅，中小火炸制兩面金黃即可。
煎餅是中國傳統(tǒng)美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據(jù)2012年山東齊魯晚報(bào)的文字記載，起源于泰安 [1] 。文獻(xiàn)上是這樣記載的，也是文字記載當(dāng)中較早的。
煎餅，是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，起源于山東。煎餅在我國的分布地區(qū)很廣，主要集中在山東臨沂、濟(jì)南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟(jì)寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連云港、徐州等地市的全部地區(qū)或部分縣市區(qū)。
