西紅柿雞蛋湯的做法
西紅柿雞蛋湯人人都愛喝，酸酸的口感，特別開胃。我家住在一樓，門前帶著一個(gè)小院兒。春天的時(shí)候我會(huì)種上一些蔬菜，家里面的人都特別愛吃西紅柿，所以每年都會(huì)種幾棵西紅柿，到了夏季西紅柿成熟的時(shí)候，用自己種的西紅柿做湯，味道特別好喝。自然成熟的西紅柿也沒有打藥，吃起來更健康，做湯的味道也是特別濃郁。今天就分享給大家，西紅柿雞蛋湯的家常做法。
從園子里面摘回來的西紅柿，頂部拿上十字花刀鍋，里面燒開水把西紅柿放進(jìn)去燙5秒鐘，撈出來趁熱把西紅柿皮去掉，然后改刀切成碎丁，準(zhǔn)備適量蔥花鍋里面放點(diǎn)油，燒熱以后把蔥花放進(jìn)去炒香，然后把西紅柿丁放到鍋里面，小火炒出湯汁。如果不出湯可以加上適量鹽，這樣很快就能出湯，一定要把西紅柿多炒一會(huì)兒。加入適量清水，大火煮開。
拿一個(gè)小碗里面多放一點(diǎn)淀粉，用清水浸泡攪拌均勻，鍋里面的湯煮開之后，把淀粉水一邊攪動(dòng)一邊倒入鍋里面，看到湯汁稍微有些濃稠之后關(guān)小火，碗里面打入一個(gè)雞蛋放幾滴白醋，攪拌均勻。然后把雞蛋液淋入西紅柿湯里面。您好，雞蛋液的湯不要煮太久，只要雞蛋下鍋開鍋之后就可以關(guān)火了，出鍋的時(shí)候放點(diǎn)香菜，喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)胡椒粉。
在家里面做西紅柿雞蛋湯，其實(shí)特別簡單的，主要掌握三個(gè)關(guān)鍵步驟，誰都能做出好喝的雞蛋湯，第一西紅柿切成丁炒的時(shí)候一定要炒出湯汁。第二打雞蛋的時(shí)候，滴白醋是為了去除雞蛋的腥氣，這樣做出來的湯味道更鮮美。第三加淀粉的時(shí)候要掌握好量，不要勾得太稠影響口感。
