西安肉夾饃是當(dāng)?shù)刈钣忻男〕灾?，這是一種頗具特色的美食，將肉放入饃饃里面，鮮香可口。今天教大家正宗西安肉夾饃的做法，用五花肉作為餡料，鮮而不膩，非常好吃。
怎樣做西安肉夾饃
食材：
五花肉200克、八角2個、香葉1片、干辣椒5個、姜5克、草果1個、茴香1克、尖椒2根、白餅1個
調(diào)味料：
甜面醬3克、黃豆醬3克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
正宗西安肉夾饃的做法：
1、五花肉放入冷水鍋中，倒入料酒，大火燒開，然后再煮15分鐘，撈出；
2、另起鍋放入五花肉、八角、香葉、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面醬、黃豆醬、冰糖、鹽、生抽、老抽，加清水沒過食材，煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮2小時；
3、把五花肉撈出，剁碎，加入尖椒，一起剁碎；
4、平底鍋中放入白餅，兩面反復(fù)加熱，直至表面微黃，盛出；
5、白餅從中間劃開，夾入剁好的尖椒和五花肉即可。
小貼士：
燉肉的湯汁不能完全燉干，肉剁碎后，還要澆上少許湯汁。
