豬肝是常見(jiàn)的食材之一，炒著吃鮮香入味。豬肝想要炒得好吃，還是需要一些技巧的，今天教大家芹菜炒豬肝的做法。芹菜炒豬肝用芹菜和豬肝作為主料，將芹菜和豬肝分別焯水，這樣下鍋炒沒(méi)有腥味，而且更入味。
芹菜豬肝怎么炒
食材：
芹菜梗300克，豬肝100克，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，八角2個(gè)，花椒粉1茶匙，淀粉1湯匙，香油1茶匙、油適量。
芹菜炒豬肝的做法：
1、蔥切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段；
2、豬肝切片，用精鹽，水淀粉抓勻上漿；
3、鍋中倒水加熱，倒入芹菜，汆熟后盛出；
4、鍋里油燒熱，加入豬肝散至嫩熟，撈出；
5、鍋里留底油，放入蔥姜蒜，八角，熗鍋，再烹入料酒炒香，倒入芹菜，加入精鹽、花椒粉、味精顛鍋翻炒；
6、再放入豬肝，醬油炒勻，淋入香油翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士：
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
