土豆是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，土豆的做法多種多樣，可以炒著吃，也可以用于燉湯，今天教大家土豆燉蕓豆的做法。這是一道家常素菜，蕓豆和土豆一起燉，口感好，綿香可口！
土豆燉蕓豆的家常做法
食材：
干蕓豆50克、土豆500克、大蔥10克、姜3克、八角1個(gè)
調(diào)味料：
食用油5克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克
土豆燉蕓豆的做法：
1、干蕓豆放入清水中浸泡3小時(shí)，土豆去皮切塊，大蔥切小段，姜切片；
2、炒鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，下入蔥段、姜片、八角爆香，倒入蕓豆，炒勻，加入清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘；
3、接著倒入土豆，加入生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻；
4、煮至土豆變軟，大火收汁即可。
小貼士：
蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。有健脾壯腎，增強(qiáng)食欲的作用。
