鱔魚是一種好吃的菜肴，制作方法比較簡單，尤其是這道爆炒鱔片，是傳統(tǒng)家常菜，一鱔魚作為主料，加入了大蔥、蒜、姜等配料，油香撲鼻，特色鮮明。教大家爆炒鱔片的做法，一起來試試！
怎么炒鱔魚好吃
食材：
鱔魚200克、大蔥1段、蒜3瓣、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊
調味料：
油適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙
爆炒鱔片的做法：
1、鱔魚洗凈切段，大蔥切片，蒜切片，姜切片，小蔥切蔥花，青椒切小塊，紅椒切條，胡蘿卜切條；
2、鍋中倒入適量油，油熱后，放入大蔥、姜、蒜炒出香味，再放入鱔魚翻炒2分鐘，再放入青紅椒、胡蘿卜繼續(xù)翻炒3分鐘；
3、接著調入鹽、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味，最后撒上蔥花即可。
小貼士：
鱔魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，還含有維生素C、維生素B2、維生素B1等。它還含有豐富的dha和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，還可以促進腦細胞的發(fā)育，能夠起到補腦健身的作用。
