雞肉是一種常吃的肉食，燉湯或者是炒著吃都可以，今天教大家一道爆炒雞肉的做法。爆炒雞肉用雞肉作為主料，加入了胡蘿卜和木耳作為配料一起炒，色香味俱全，口感細(xì)嫩。
爆炒雞肉怎么做好吃
食材：
三黃雞200克、水發(fā)木耳50克、胡蘿卜20克、油適量、鹽2茶匙、蒜3瓣、生抽2茶匙、淀粉5克、小蔥1根、小米辣5克
爆炒雞肉的做法：
1、胡蘿卜洗凈切片，木耳撕小朵，蒜切片，小米辣切圈；
2、雞肉洗干凈剁成小塊，放入碗中，加入生抽、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；
3、鍋中倒入適量水，水燒開，倒入木耳、胡蘿卜焯水至熟撈出，控干水分；
4、炒鍋中倒油，油熱后放入蒜、小米辣爆香，再倒入雞肉炒熟，倒入木耳、胡蘿卜翻炒3分鐘；
5、接下來放入鹽、生抽翻炒至入味，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞肉在炒之前一定要先腌制，可以去掉腥味，讓口感更好。
