蟹黃豆腐原本是用蟹黃、豆腐等食材制成。后因蟹黃成本高、取制復雜，常用咸蛋代替。蟹黃豆腐是一道經(jīng)典菜肴，豆腐白嫩，咸中帶鮮，香鮮可口，別具風味。今天教大家蟹黃豆腐的做法，喜歡吃的小伙伴就一起來做吧！
怎樣做蟹黃豆腐
食材：
豆腐200克、熟咸鴨蛋2個
調(diào)味料：
油適量、胡蘿卜30克、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、水淀粉5克、小蔥1根
蟹黃豆腐的做法：
1、咸鴨蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃切碎，胡蘿卜切丁，豆腐洗凈切小塊，小蔥切蔥花；
2、鍋中倒入適量油，油熱后倒入鴨蛋黃翻炒均勻，再下入豆腐、蛋白、胡蘿卜輕輕翻炒幾下；
3、鍋中加入適量清水，加入鹽、糖、雞精，小火燉5分鐘，燉至湯汁濃稠，淋入水淀粉勾芡；
4、最后撒上蔥花即可。
小貼士：
豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與動物性蛋白質(zhì)相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，經(jīng)常食用有利于補充身體所需的各種營養(yǎng)素。
