排骨指的是動物的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。蒸排骨是最常見的吃法之一，到底蒸排骨用什么蒸好吃呢
蒸排骨用什么蒸
食材：
排骨400克、榨菜200克、大蔥1段、大蒜2瓣、姜2片、小蔥1根。 調(diào)味料：生抽1克、蠔油1克、料酒1克。
蒸排骨的做法：
1、排骨洗干凈，然后放入碗中，加入蔥、姜、生抽、蠔油、料酒、蒜攪拌均勻，再放入榨菜攪拌均勻，腌制15分鐘；
2、大蔥切絲，大蒜切末，姜切絲，小蔥切蔥花；
3、鍋里水燒開，放入排骨，大火蒸15分鐘；
4、最后撒上蔥花即可。
小貼士：
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
