?紅燒肉，是一道極為家常的菜，可以說(shuō)每個(gè)家庭都有自己獨(dú)特的做法，因?yàn)檫@千家萬(wàn)戶的做法也就成就了千家萬(wàn)戶的味道。以五花肉為制作主料，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。下面就和我一起來(lái)制作元寶紅燒肉吧！
元寶紅燒肉怎么做
食材：
五花肉250克、鵪鶉蛋120 克、木耳15克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1根
調(diào)味料：
醬油1勺、黃酒1勺、冰糖15克、蠔油1勺、鹽1勺、耗油適量
元寶紅燒肉的做法：
1、蔥姜蒜切好備用；
2、五花肉切塊；
3、鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ネ鈿溆茫?/p>
4、把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味；
5、起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色；
6、放入五花肉塊，將五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分鐘；
7、加入醬油和蠔油，翻炒一下，倒入黃酒，翻炒出香味后加入沒過(guò)五花肉的開水；
8、再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子 燜煮30分鐘；
9、如果還有多余的汁料，可以開大火收汁，并加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可；
小貼士：
紅燒肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
